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Gingerbread

Name: Gingerbread
Yield: 20 portions
Ingredients: Margarine; Sugar; Eggs; Cocoa powder; Cinnamon; Clove powder; Candied lemon peel, ground; Candied orange peel, ground; Nuts, ground; Milk; Flour; Bitter almond flavor; Baking powder; Wafers; Couverture

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Ingredients

75 g Margarine

125 g Sugar

2 Piece(s) Eggs

1 Teaspoon(s) Cocoa powder

1 Teaspoon(s) Cinnamon

Some Clove powder

100 g Candied lemon peel, ground

100 g Candied orange peel, ground

150 g Nuts, ground

125 ml Milk

250 g Flour

2 Splash(es) Bitter almond flavor

16 g Baking powder

Some Wafers

1 Piece(s) Couverture

Preparation

1. Zuerst den Backofen auf 150 °C vorheizen.

2. Margarine, Zucker, Eier, Zimt, Kakao und gemahlene Nelke zusammen schaumig rühren. Zitronat, Orangeat, Nüsse, Milch, Mehl, Bittermandelöl und Backpulver gut unterrühren.

3. Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf die Oblaten verteilen und je 1 EL Teig dort portionieren. Mit einem feuchten Messer glatt streichen.

4. Auf der mittleren Schiene im Ofen 10 min backen, die Lebkuchen danach auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.

5. Als Dekoration eignen sich super ganze, halbe oder gehackte Mandeln.