Kochlöffel
Vom einfachen Schöpflöffel zum vielseitigen Küchenhelfer: Kochlöffel von RÖSLE.
Vom einfachen Schöpflöffel zum vielseitigen Küchenhelfer: Kochlöffel von RÖSLE
Vom einfachen Schöpflöffel zum vielseitigen Küchenhelfer: Kochlöffel von RÖSLE
Wir kennen ihn alle: den klassischen Kochlöffel, der zum Vermengen von Speisen verwendet wird. Und natürlich seine Partnerin, die Schöpfkelle. Beide Arten von Kochlöffeln sind so verbreitet, dass sie sogar in Kunst und Literatur Eingang gefunden haben – man denke hier nur an Wilhelm Buschs Witwe Bolte, die der Zeichner mit einem überdimensionierten Kochlöffel zum Sauerkohlschöpfen in den Keller schickte.
Der Kochlöffel der Witwe Bolte war höchstwahrscheinlich ein hölzernes Exemplar, denn für die Fertigung von Küchenhelfern stand lange Zeit kein anderes Material zur Verfügung. Moderne Kochlöffel sind da bedeutend vielseitiger – in Material und Form und mit Blick auf ihren Verwendungszweck. Im Folgenden erläutern wir, welche Kochlöffel-Arten es gibt und worauf man bei der Auswahl achten sollte.
Form, Verwendungszweck, Material: So wählen Sie die richtigen Kochlöffel aus
Kochlöffel werden bezüglich ihrer Form unterschieden, die sich aus dem Verwendungszweck ergibt. Beim Schöpflöffel, auch als Schöpfkelle oder Suppenkelle bezeichnet, ist die Laffe in Form einer Halbkugel gestaltet. Als „Laffe“ bezeichnet man den Teil eines Löffels, der die Speisen aufnimmt. Je nach Größe und Tiefe der Laffe, können die Speisen entsprechend portioniert werden. Daher ist es sinnvoll, für verschiedene Speisen wie Suppen, Soßen, Gemüse oder Desserts auch verschieden große Schöpfkellen anzuschaffen.
Zu den Varianten des Schöpflöffels gehören Saucenlöffel, Gießlöffel, Gemüselöffel, Portionslöffel, Pfannen- und Woklöffel sowie die entsprechenden Vorlegelöffel. Ein Saucenlöffel ist idealerweise mit einem umlaufenden Schüttrand ausgestattet, beim Vorlege-Saucenlöffel ist ein Modell mit Schnaupen, die das tropffreie Portionieren ermöglichen, eine gute Wahl. Gießlöffel werden dagegen verwendet, um beispielsweise den Braten im Backofen mit Flüssigkeit zu übergießen, sie sollten daher über einen langen Stiel und eine flachere Laffe verfügen.
Mit einem Gemüselöffel befördern Sie Gemüse oder Gratin portionsgerecht auf den Teller. Ist der Gemüselöffel gelocht, kann überschüssiges Fett oder Wasser abtropfen. Ein Portionslöffel wird auch für das Portionieren in der Pfanne verwendet und ist daher idealerweise mit einem schützenden Silikonrand versehen. Gleiches gilt für einen Pfannen- und Woklöffel, mit dem sich die Speisen vermengen, rühren, heben und vorlegen lassen.
Alle genannten Kochlöffel lassen sich mit etwas Geschick auch zum Vorlegen verwenden. Noch einfacher gelingt dies, wenn Sie hierfür spezielle Vorlegelöffel anschaffen, da diese meist einen kürzeren Stiel und eine tropffrei gestaltete Laffe aufweisen, sodass sie auch beim Portionieren am Esstisch ideal zu handhaben sind.
Wer an den Kochlöffel denkt, hat dabei nicht unbedingt einen Spaghettiheber, eine Fleischgabel, ein Salatbesteck oder einen Tortenheber vor Augen. Als Ergänzung zum Portionieren und Servieren sind diese Küchenhelfer jedoch ebenfalls unabdingbar.
Weitere Kochlöffel-Varianten und wichtige Auswahlkriterien
Nicht zum Portionieren oder Servieren, sondern zum Abschöpfen und Anheben gedacht, sind Kochlöffel, die als Schaumlöffel oder Schaumkelle fungieren. Bildet sich beispielsweise auf der Hühnersuppe trüber Schaum, kann dieser mit dem Schaumlöffel leicht entnommen werden. Auch die Zwiebel, die in einer klassischen Hühnersuppe mitgekocht wird, lässt sich damit ohne nennenswerten Flüssigkeitsverlust herausheben. Gleiches gilt für Klöße, Pelmeni, Gnocchi und mehr.
Ein klassischer Schaumlöffel hat einen langen Stiel sowie eine flache, gelochte Laffe. Zu den Varianten zählen Sieblöffel und Seihlöffel, die ähnlich wie ein Blanchierlöffel gestaltet sind. Beim Sieblöffel ist die gelochte Laffe durch ein grobmaschiges Drahtgewebe aus Edelstahl ersetzt, sodass Flüssigkeiten schnell ablaufen können, während Schaum abgeschöpft wird. Der Seihlöffel ist ebenfalls mit einem Drahtgeflecht versehen und dient der Entnahme von frittierten Lebensmitteln aus Topf oder Pfanne. Multifunktionslöffel sind die vielseitigen Kochlöffel zum Abtropfen, Portionieren oder Umrühren.
Statt Holz kommt heute vor allem hochwertiger Edelstahl für die Fertigung von Küchenhelfern infrage. Für Kochlöffel kann zudem eine Kombination mit Silikon oder Nylon (PPA Polyphthalamid) sinnvoll sein, da diese Materialien ebenfalls lebensmittelecht, temperaturbeständig und – im Gegensatz zum Holz-Kochlöffel – spülmaschinengeeignet sind.
Kochlöffel müssen stets griffbereit zur Hand sein und werden daher zumeist offen und in unmittelbarer Nähe des Kochfeldes aufbewahrt. Infrage kommen dafür ein offener Behälter oder eine Leiste, an der Kochlöffel mit Haken oder mit Öse aufgehängt werden können. Ein offener Behälter hat jedoch zwei Nachteile: Je mehr Kochlöffel und Küchenlöffel darin Platz finden, desto chaotischer geht es darin zu.
Die Dose wird zudem rasch zum Auffangbehälter für Staub oder andere Schmutzpartikel, die sich darin ansammeln. Eine Küchenleiste, an der alle Küchenhelfer hängend aufbewahrt werden können, erscheint daher die bessere Lösung. Achten Sie deshalb bei der Auswahl Ihrer Kochlöffel darauf, dass diese einen passenden Haken oder eine Öse mitbringen.
Damit es sich mit dem Kochlöffel auch in großen Töpfen gut arbeiten lässt, muss dieser zudem eine komfortable Länge von mindestens 30 cm aufweisen und sollte ergonomisch geformt sein.
Stylish, hygienisch, vielseitig: Kochlöffel von RÖSLE
Kochlöffel von RÖSLE sind aus lebensmittelechtem und korrosionsbeständigem Edelstahl 18/10 gefertigt. Die Küchenlöffel der jungen Einsteiger-Serie BASIC LINE weisen Nylonlaffen auf und sind mit Blick auf die Grifflänge so konzipiert, dass sie perfekt zum jeweiligen Einsatzzweck in Haushalten von kleinerer oder mittlerer Größe passen.
Die in mattem Schwarz gehaltenen Nylon-Elemente sind robust, schützen Topf und Pfanne vor Kratzern und bilden in Form und Farbe eine stylishe Ergänzung zum Edelstahl-Griff. Kochlöffel aus der Serie BASIC LINE sind einzeln als Kochlöffel, Soßenlöffel, Schaumlöffel, Schöpflöffel, Spaghettiheber und Gießlöffel mit praktischer Aufhängeöse erhältlich.
Silikon ist im Vergleich zu Nylon etwas biegsamer. Wird es in Kombination mit einer spitz zulaufenden Laffe am Kochlöffel verwendet, hat dies den Vorteil, dass der Löffel auch zum vollständigen Entnehmen von Speisen geeignet ist, die sich in den Ecken und Rundungen des Kochgeschirrs befinden. In unserer Serie Kochlöffel SILIKON finden Sie neben einem vielseitig einsetzbaren Multifunktionslöffel aus Edelstahl 18/10 Gießlöffel, Portionslöffel, Spaghettiheber, Saucenlöffel sowie Pfannen- und Woklöffel mit einer temperaturbeständigen (bis 220 °C) und vor Kratzern schützenden Silikonumrandung.
Damit Sie die Größe Ihrer Schöpflöffel dem individuellen Bedarf und den Speisen entsprechend auswählen können, halten wir Schöpflöffel in fünf verschiedenen Ausführungen für Sie bereit. Wie fast alle unsere Kochlöffel sind diese mit einem Haken (Hakenlöffel) oder mit Rundgriff und Öse (Rundlöffel) gefertigt, sodass Sie sich auch hier für Ihren Favoriten entscheiden können. Als ebenso variantenreich erweisen sich zudem die RÖSLE Schaumlöffel, die Sie wahlweise mit einer feinen oder groben Lochung der flachen Kelle erhalten.
Ergänzen Sie Ihr individuell zusammengestelltes Kochlöffel-Set zudem beliebig um Saucenlöffel mit Schüttrand, Gießlöffel mit langem Stiel, Gemüselöffel mit Lochung und abgerundeten Kanten, Spaghettihebern, die gleichzeitig als Portionierer dienen, sowie Portionslöffel oder Pfannen- und Woklöffel.
Seih- und Sieblöffel sowie eine Fleischgabel runden das komplette Küchenlöffel-Equipment ab. Eine auf das Vorlegen optimierte Ausstattung an Vorlegelöffeln in verschiedenen Varianten finden Sie zudem in unserer Serie VS600, die neben den erwähnten Kochlöffeln auch ein formschönes 2-teiliges Salatbesteck, eine Tortenschaufel (Tortenheber) sowie eine Vorlegegabel umfasst
Rezeptideen
