Vielseitige Küchenhelfer für die Backstube: Rührschüsseln von RÖSLE
Vielseitige Küchenhelfer für die Backstube: Rührschüsseln von RÖSLE
Rührschüsseln sind die praktischen Alleskönner in der Küche. Als Kunststoffschüsseln werden sie zumeist nur fürs Backen verwendet, um den Teig darin anzurühren oder zu vermengen. Rührschüsseln aus Edelstahl sind dagegen vielseitig einsetzbar – als Backschüsseln ebenso wie als Servierschüsseln, Salatschüsseln oder Aufbewahrungs- und Frischhalteschüsseln.
Eine hochwertige Rührschüssel kann somit immer auch Küchenschüssel sein, aber nicht jede Küchenschüssel eignet sich als Rührschüssel. Was genau die Unterschiede sind, welche Merkmale eine gute Rührschüssel auszeichnen und worauf Sie beim Kauf einer Rührschüssel fürs Backen daher achten sollten, haben wir im Folgenden für Sie zusammengefasst.
Rührschüsseln – Qualitätsunterschiede in Material und Form erkennen
Theoretisch lässt sich jede Schüssel als Rührschüssel verwenden, solange sie nur hoch und stabil genug ist, damit sich ein Rührteig und die Sahne darin vermengen oder schlagen lassen. In der Praxis haben sich bestimmte Materialien und Formen jedoch als besonders tauglich erwiesen. So muss das Material, aus dem die Rührschüssel gefertigt ist, lebensmittelecht, geschmacksneutral, robust, pflegeleicht und wenig verschleißanfällig sein.
Für die Herstellung von Rührschüsseln werden daher wesentlich Kunststoffe und Edelstahl verwendet. Rührschüsseln aus Kunststoff sind meist preisgünstiger als Edelstahlschüsseln. Schon beim Reinigen in der Spülmaschine zeigt sich aber ein wichtiger Unterschied: Denn Plastik und Kunststoff trocknen im Geschirrspüler nicht vollständig und häufig füllen sich die meist breiten Ränder der Kunststoffbehältnisse noch mit Spülwasser, sodass die Schüsseln ohnehin mit einem Handtuch nachgetrocknet werden müssen.
Kunststoffschüsseln haben zudem die Neigung, sich zu verfärben, und nutzen sich bei häufigem, intensivem Gebrauch rascher ab als Edelstahlschüsseln, was den teilweise günstigeren Anschaffungspreis relativiert und sich als wenig nachhaltig erweist. Edelstahl ist daher ein bevorzugter Werkstoff für Rührschüsseln, die die oben genannten Ansprüche an Hygiene, Langlebigkeit, Pflegeleichtigkeit und eine praktische Handhabung erfüllen sollen.
Neben dem Material spielt die Form eine wichtige Rolle für die Eignung einer Schüssel als Küchenhelfer beim Backen. Eine Rührschüssel, in der Sie flüssige Lebensmittel oder halbflüssige Teige mit dem Schneebesen bearbeiten, sollte einen entsprechend hohen Rand aufweisen. Besonders geeignet sind hier Schüsseln, die sich nach unten verjüngen, deren Bodendurchmesser also geringer ausfällt als der Durchmesser am oberen Rand, weil sich dann unten weniger Mehl oder andere Zutaten absetzen können.
Für Knetteige und alles, was noch mal kräftig mit den Händen verarbeitet werden soll, bevor es in den Backofen geschoben wird, eignen sich Rührschüsseln mit einer konischen Form am besten. Konisch bedeutet „kegelförmig“ und deutet darauf hin, dass auch diese Schüsseln einen geringeren Bodendurchmesser aufweisen. Im Gegensatz zur hochwandigen Rührschüssel sind konische Schüsseln meist breiter, sodass sich der Teig darin gut bearbeiten lässt. Der Boden einer konischen Schüssel sollte eben gestaltet sein, damit sich die Arbeitsschüssel rutschfest platzieren lässt.
Merkmale von Rührschüsseln, die sich vielseitig verwenden lassen
Material und Formgebung entscheiden also darüber, ob eine Küchenschüssel zur Rührschüssel taugt. Ist dies der Fall, so kann die Rührschüssel für viele andere Zwecke verwendet werden, beispielsweise zur Zubereitung von Salaten oder Quarkspeisen, für Dips und Soßen oder auch zur Aufbewahrung von Speisen und Lebensmitteln, sofern sich die Rührschüssel mit einem Deckel luftdicht verschließen lässt.
Weist die Rührschüssel einen Schüttrand auf, lassen sich flüssige Speisen einfacher ab- und umgießen. Ein bordierter Rand verbessert die Griffigkeit der Rührschüssel. An einer Edelstahlschüssel, die innen hochglänzend und außen matt poliert ist, bewirkt ein bordierter Rand zudem einen attraktiven optischen Übergang.
Einige Rührschüsseln werden mit einer Messskala angeboten, was allerdings nur auf den ersten Blick ein hilfreiches Merkmal darstellt. Denn die Rührschüssel wird ja nicht zum Messen oder Wiegen verwendet, sondern die bereits abgewogenen Zutaten werden darin vermengt. Da aber jede Zutat ihre eigene Dichte und ihr eigenes Gewicht mitbringt, lassen sich beispielsweise 500 Gramm Mehl und 200 Gramm Butter in einer Rührschüssel nicht einfach addieren. Ein Messbecher oder eine digitale Küchenwaage sind daher deutlich besser fürs Abmessen der Backzutaten geeignet.
Für alle Rührschüsseln gilt grundsätzlich, dass sie sich nicht für das Erhitzen von Speisen auf dem Herd oder im Backofen eignen. Auch Schüsseln aus Edelstahl sind dafür nicht gedacht, da sie anders als Kochtöpfe keinen verstärkten Boden mitbringen. Möchten Sie den Hefeteig dagegen bei einer moderaten Temperatur von 30 °C im geöffneten Backofen gehen lassen, stellt dies mit einer Rührschüssel aus Edelstahl kein Problem dar. Auch ein Sauerteig lässt sich in einer Edelstahl-Rührschüssel gut füttern und führen; ein Frischhaltedeckel trägt dazu bei, dass er nicht austrocknet.
Vielfältige Formen und Größen, vielseitig verwendbar: Rührschüsseln von RÖSLE
Neben den allgemeinen Merkmalen, die eine gute Rührschüssel auszeichnen, sind es die individuellen Ansprüche, die über die Auswahl entscheiden. Sollen die Schüsseln platzsparend stapelbar oder mit Frischhaltedeckel verschließbar sein? Benötigen Sie Rührschüsseln für die WG oder die Großfamilie oder vermengen Sie darin eher kleine Teigportionen und rühren gelegentlich mal einen Pfannkuchen oder Crêpes darin an?
Im RÖSLE Onlineshop finden Sie daher Rührschüsseln in vielen verschiedenen Größen und Formen. Mit dem Rührschüssel-Set BASIC LINE, das aus zwei wertigen Rührschüsseln (Ø 16 bzw. 20 cm) besteht, gelingt der Einstieg in die hohe Kunst des Backens schon bei kleinem Budget. Und weil die Rührschüsseln nicht nur praktisch stapelbar sind, sondern auch einen trendigen Look haben, lassen sie sich zum Teiganrühren ebenso verwenden wie für das Servieren von Snacks beim Streaming-Abend unter Freunden.
Wie die Rührschüsseln aus der Serie BASIC LINE sind auch unsere hochwandigen Edelstahl-Schüsseln mit einem umlaufenden Schüttrand ausgestattet, sodass sich Flüssigkeiten bequem abgießen lassen. Die Rührschüsseln sind einzeln in 5 verschiedenen Größen erhältlich mit Durchmessern von 8 bis 28 cm und für Füllmengen von 0,2 bis 8,5 Litern. Viel Platz also, um dem Eischnee unbesorgt dabei zuzusehen, wie er an Volumen gewinnt. Die kleineren Schüsseln mit hohem Rand lassen sich für das Anrühren einzelner Zutaten verwenden, die darin auch gut im Kühlschrank verwahrt werden können, oder für kleine Nuss-Knabbereien zum Aperitf.
Statt einzeln können Sie die hohen und attraktiv designten Rührschüsseln aus Edelstahl auch im Set bestellen. Beispielsweise als 2-teiliges Rührschüssel-Set (Ø 20 und 24 cm), zu dessen Lieferumfang bereits zwei Frischhaltedeckel aus Glas gehören. Oder als 3-teiliges Schüssel-Set (Ø 16, 20, 24 cm) ohne Deckel, das beim Backen so gute Dienste leistet wie beim Servieren.
Rührschüsseln von RÖSLE sind aus hochwertigem Edelstahl 18/10 gefertigt und damit korrosions- und temperaturbeständig, geschmacks- und geruchsneutral, spülmaschinentauglich sowie für das Einfüllen aller Arten von Lebensmitteln geeignet. Durch die elegante 2-Ton-Polierung in matt und glänzend machen sie auch auf dem Tisch eine gute Figur und über die passenden Frischhaltedeckel können Reste aromadicht aufbewahrt werden.
Das gilt natürlich auch für unseren stylischen Hingucker, die konischen Rührschüsseln, von denen wir gleich 6 verschiedene Größen im Sortiment führen. In den standfesten Arbeitsschüsseln lassen sich die Zutaten kräftig vermengen, verquirlen oder verkneten. Der markant bordierte Rand setzt einen starken optischen Akzent und trägt dazu bei, dass sich auch die größeren konischen Rührschüsseln gut greifen lassen. Diese Schüsseln sind oft zur Vorbereitung und in der Profi Küche zu Hause.
