BLACK RÖSLE DAYS: 30% korting met de code: BLACK30 (*uitgezonderd SALE, vouchers en PRO serie barbecues, geldig t/m 02.12.24)
Zalm in savooiekoolbladeren
Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung in Ihre Gerichte. Es ist nicht nur kalorienarm, sondern auch noch himmlisch lecker.
Zutaten
Ingrediënten:
1
Stück(e)
Grote savooiekool
Etwas
Zout
1
Bündel
koriander
1
Stück(e)
citroen
Etwas
Versgemalen peper
Etwas
Gemalen kaneel
500
g
Zalmfilet (zonder vel)
50
g
Romige yoghurt
150
g
Créme légére (15%)
Zubereitung
1. Verwijder de buitenste bladeren van de savooiekool en verwijder de steel. Verwijder de grote koolbladeren en blancheer ze in gedeelten in kokend gezouten water gedurende 2-3 minuten.
2. Giet de geblancheerde blaadjes af en hak de koriander grof, behalve de rest voor garnering. Rasp de citroenschil zeer fijn. Pers het sap eruit en zet opzij. Meng koriander, citroenschil, zout, peper en een beetje kaneel. Zalm in 4 stukken snijden.
3. Leg de vis op het savooikoolblad en verdeel het koriandermengsel erover. Rol de savooikoolbladeren op en sluit ze met een houten spiesje.
4. Plaats een stoommandje boven een pan met kokend gezouten water. Stoom de vispakketjes op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten.
5. Meng ondertussen de yoghurt, crème légère en 3 eetlepels citroensap. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de gestoomde vis.
