Alles op houtskool!
Rösle houtskool ketel barbecues.
De originelen: Onze houtskoolketelbarbecues en rookovens.
Het jubileummodel - houtskool ketel barbecue No.1 AIR F60 NERO
- Speciale editie in een elegant matzwart design
- Incl. VARIO+ grillroostersysteem in roestvrij staal
- Gepatenteerd AIR Control System zorgt voor een eenvoudige en directe regeling van de luchttoevoer en verwijdering van de aslade met slechts één draaiknop
Meesterlijk barbecueën Houtskool ketel barbecue No.1 SPORT F50 in de FC BAYERN Editie
Zwarte sportieve look met FC Bayern-logo op de plank Grote dekselthermometer met FC Bayern-logo Rode ventilatiegreep Praktisch dekselscharnier
FOCUS VANDAAG: De verschillende grillzones op de houtskoolgrill
DE RING
De indirecte hitte in het midden van de houtskoolgrill is perfect voor spareribs, pizzasteen of pulled pork.
DE HALF MAAN
Schroei aan de ene kant van de houtskoolgrill en bak verder aan de andere kant. Perfect voor filetlapjes.
DE GASSE
De baan in het midden van het grillrooster biedt voldoende ruimte voor spiesen of ander lang gegrild voedsel.
HET OOG
Schroei in het midden en rond de buitenkant om voedsel of groenten opnieuw te verwarmen of warm te houden.
Een goed afgeronde zaak - alles over de ketelbarbecue
Het juiste grillrooster
Diversiteit ervaren
Geroosterde kip van het spit
Ingrediënten:
- 1 verse kip (ongeveer 1200 g)
- 3 el geroosterde kipkruiden
- 1 diepvrieszak van 4 liter
Bereiding:
Controleer de verse kip op veren en verwijder deze, verwijder eventuele ingewanden
en doe de kip en de kruiden in een diepvrieszakje. Masseer het gevogelte door de zak met de kruiden en controleer of alle gebieden (bijv. onder de vleugels) goed bedekt zijn met kruiden (voeg indien nodig meer kruiden toe).
Voeg een beetje olijfolie toe aan de zak en druk zachtjes aan.
N
iet meer wrijven, anders gaat de specerij eruit!
Plaats de kip op de spies en zet vast met de vleesbevestigingen. Het is belangrijk dat de vleugels en poten aan het lichaam vastzitten en worden vastgezet met de bevestigingsmiddelen. Balanceer het spit met behulp van het contragewicht.Bereiding op indirect vuur 180 °C (branders 1 & 4 op MAX-niveau) Grill ongeveer 1,5 uur Houd het deksel gesloten en niet openen! Als de gebraden kip mooi krokant is aan de buitenkant, kan hij van het draaispit worden gehaald en worden geserveerd.
Ideaal afgedekt en opgeborgen
Mijn rookoven heeft te hoge temperaturen
Als een houtskoolbarbecue te hoge temperaturen produceert, moeten de volgende stappen in acht worden genomen.
1) Bij gebruik van uitsluitend kolenbriketten
2) Controleer de hoeveelheid kolen, houd u aan de maximale belasting.
3) Steek niet alle houtskool aan, maar slechts een deel (ca. 500 g houtskool). Hiervoor is ook de minionring-methode geschikt. Meer informatie vind je in de gebruiksaanwijzing van je barbecue.
4) Zet eerst de ventilatie aan de onderkant van het rooster op MIN. Als dit niet voldoende is, sluit dan de bovenventilatie tot 1/3. Sluit de bovenventilatie nooit helemaal af, want dan kan de houtskool opraken of “in slaap vallen”.
5) Bij temperaturen onder 120°C moet er water in het waterreservoir worden gegoten. Dit verwarmt een extern medium en de warmteverdeling reageert homogener.
Hoe maak ik mijn grillrooster schoon na het grillen?
Er zijn verschillende manieren om het grillrooster schoon te maken.
Hier is één variant:
Borstel het grillrooster na het grillen warm met een reinigingsborstel om de grove resten van het grillproces te verwijderen. Laat de barbecue volledig afkoelen en dek hem dan af met een deksel. De volgende keer dat je grilt, steek je de houtskool weer aan en leg je het grillrooster er direct na het toevoegen van de sintels weer op. Na ongeveer 10 minuten zullen de resten op het grillrooster wegbranden en kunnen ze eenvoudig worden afgeborsteld met de grillreinigingsborstel. Wrijf tot slot met een papieren keukenhanddoek gedrenkt in een beetje zonnebloemolie en met behulp van de grilltang over het hete grillrooster om de verbrande resten te verwijderen. Het grillrooster is nu lichtjes geolied en klaar voor de volgende barbecue.
Kan mijn barbecue niet op temperatuur komen?
Om een houtskoolbarbecue op de gewenste temperatuur te brengen, moet de juiste hoeveelheid droge houtskool/briketten gebruikt worden. Zet de onderste luchttoevoerregelaar helemaal open en steek de houtskool aan met een schoorsteenstarter. Wanneer de bovenste laag kolen in de schoorsteenstarter bedekt is met een laagje as, kan het in de barbecue gegoten worden. Stel het sintelbed in volgens de gewenste bereidingswijze en leg het grillrooster erop. Wacht nu minstens 3 minuten tot de sintels zijn afgekoeld van gloeiend oranje naar roodgloeiend en sluit dan pas het deksel. Na ongeveer 10 minuten kunt u de huidige interne kookkasttemperatuur aflezen op de thermometer. U kunt nu de temperatuur dienovereenkomstig regelen met de luchttoevoerschuif aan de onderkant van de grill. (Regelbereik ca. 30 - 50°C). Let op: de hoeveelheid houtskool die je gebruikt, bepaalt de basistemperatuur in de grill. Met 2,5 kg gloeiende briketten kun je de barbecue niet op 100°C regelen; je zult minder houtskool moeten gebruiken. Open het deksel niet om de temperatuur te controleren, maar gebruik hiervoor de dekselthermometer. Elke keer dat je het deksel opent, moet je de bereidingstijd voor indirect grillen met 5 minuten verlengen. De RÖSLE braad- of kerntemperatuurmeter kan gebruikt worden om de kerntemperatuur te bepalen.
Kun je houtskool toevoegen aan een ketelbarbecue?
Vul nooit houtskool bij terwijl het grillproces bezig is en het grillrooster bezet is. Het bijvullen van houtskool zorgt ervoor dat de temperatuur tijdens het grillen sterk daalt en het grillproces wordt onderbroken. Er bestaat ook een risico dat kolenstof zich op het voedsel afzet en de smaak negatief beïnvloedt. Verwarm de benodigde hoeveelheid apart in de RÖSLE schoorsteenstarter en vul daarna meteen de gloeiende houtskool bij. Zo kunt u meteen verder grillen. Als dit niet mogelijk is, maak het grillen dan af met de restwarmte en verwijder het lege rooster van het rooster. U kunt nu koude houtskool op de overgebleven sintels gieten. Wanneer de nieuwe houtskool weer volledig gloeit, wordt het grillrooster teruggeplaatst en kan het na het opwarmen weer worden bedekt met voedsel.
Hoe doof ik de sintels in mijn barbecue?
Als de sintels niet langer nodig zijn, kunnen ze voortijdig worden gedoofd. Sluit hiervoor de bovenste en onderste luchtinlaten en -uitlaten volledig. Houd het deksel gesloten. Afhankelijk van de hoeveelheid houtskool kan het tot 30 minuten duren voordat de houtskool gedoofd is. Houd er rekening mee dat sommige delen van de barbecue hierna nog heet kunnen zijn. Pas na 12 uur mag de deksel over het afgekoelde rooster getrokken worden.
Waar kan ik het serienummer vinden?
Houtskoolbarbecues > op de voet of op het frame
Rookoven > op de voet
Moet je grillroosters inbranden?
RÖSLE gebruikt alleen geëmailleerde gietijzeren roosters, die niet gebakken hoeven te worden. Alleen ruwstalen of gietijzeren roosters zonder coating worden ingebakken. De grill moet echter voor het eerste gebruik ca. 30 minuten op vol vermogen draaien om de resten van het fabricageproces af te branden. Volg ook de instructies in de gebruiksaanwijzing.
Wat is burn-out? Hoe werkt het?
Om het grillrooster uit te branden, borstel je het na het grillen met een schoonmaakborstel als het heet is om de grove resten van het grillproces te verwijderen. Laat de barbecue volledig afkoelen en dek hem dan af met een deksel. De volgende keer dat je grilt, steek je de houtskool weer aan en leg je het grillrooster er direct na het toevoegen van de sintels weer op. Na ongeveer 10 minuten zullen de resten op het grillrooster wegbranden en kunnen ze eenvoudig worden afgeborsteld met de grillreinigingsborstel. Wrijf tot slot met een papieren keukenhanddoek gedrenkt in een beetje zonnebloemolie en met behulp van de grilltang over het hete grillrooster om de verbrande resten te verwijderen. Het grillrooster is nu lichtjes geolied en klaar voor de volgende barbecue.
Welche Reinigungsbürste soll ich für welchen Rost nehmen?
RÖSLE führt im Sortiment verschiedene Materialien bei Grillrosten: