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Zubereitung

1. Sahne, Milch, Zucker und Mark und Schote von der Vanillestange aufkochen. Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren zufügen.
2. In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130 - 150 °C ca. 40 Minuten stocken lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
3. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.  
Mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.

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